食べ物をやわらかくする【凍結含侵法】について 広島県の公設試験研究機関、食品工業技術センターが開発した「凍結含侵法」は、ミキサー食や刻み食が主流であった介護食に新しい価値観「食のバリアフリー」を実現しました。 今、超高齢…