スタッフ試食レポート「ムース食おせち」を試食しました

2021年版　ムース食の「おせち」を試食してみました

かむ力が弱くなったり、飲み込む力が弱くなってしまった高齢者に向けた「ムース食のおせち」が、日本ケアミールさんから発売されてサンプルを頂いたので早速試食させてもらいました。

価格は7,500円（税込・送料無料）なのですが、普通のおせちと違って特殊な作り方をしているので納得です。全国の高島屋さんでも販売されているそうです。
２～３人前ということで正月にご夫婦で仲良く食べるのもいいのではないでしょうか。

ずっと気になっていたので試食してみるのがとても楽しみです♪

冷凍便なのでスチロールの箱に入ってきました。
開けてみると、ピンクの不織布に包まれた重箱にが入っていました。
可愛いらしいですね。

蓋を開けるとこんな感じで、高級なチョコレートの様に綺麗におせちが並んでいます。
ていねいに作られているのが伝わってきます。
写真は冷凍状態なので、ところどころ凍って霜みたいになっています。

商品ごとに小分けになっているので、食べる分だけレンジで温めます。

★あたため方★
①お料理ごとに容器を取り出します。
②冷凍状態のまま、電子レンジ（600W）で加熱します。
※１種類ずつ容器のまま電子レンジに入れて加熱します。
③目安時間　約４０秒　※調理時間は目安です。機種により異なりますので、ご注意ください。
また、加熱後、約１０分程度経ってからお召し上がりください。
加熱調理後は、熱くなっていますので、ヤケドにご注意ください。
加熱調理後はお早めにお召し上がりください。
※お召し上がりいただく方の飲み込み状況によって適する食品や食べ方が異なります。
医師、栄養士などにご相談ください。

温め終わり、もう一度元の様に詰め直してみました。
解凍前より色が鮮やかになりました！
温める事により香りもたち、艶感も出て見た目の美しさとともに食欲を誘います。

黒豆に乗っているのは金粉です。豪華ですね！

お料理は充実の12品目

お品書き
一、　玉子焼き　海老旨煮
二、　炊き合わせ　鰤柚庵焼き
三、　鮭の昆布巻　カレイの子
四、　黒豆金箔飾り　田作り
五、　栗きんとん　祝いかまぼこ
六、　牛肉旨煮　焼き鳥

試食スタート

さっそく食べてみましょう！

こちらは「炊き合わせ」の「ほうれん草ムース」です。
花形にくり抜いてあります。お正月らしいですね。

ムース食はすべて舌でつぶせる硬さになっています。
ムースと言うとパサついているのかな？と思うかもしれませんが全くそんな事はなくてびっくり！

食感は、しっとりした柔らかいはんぺんに近い感じでしょうか。
上あごと舌でしっかりとつぶす事ができます。

また、味は見た目の色から少し薄味なのかな？と思いますが、ほうれん草の素材の味も、
タレの味もしっかりと感じられます。

ほうれん草などは、素材自体の割合を増やしても美味しくはならないため、お食事される方が思い浮かべる美味しいほうれん草を想像して、出汁のバランスまで計算し、追求しながら作られています。

何より、とろみの付いたタレがいい具合に絡まっています。
タレの味付けがとても美味しいです。

次に、こちらは「鰤柚庵焼き」です。
こちらも、お魚の味はしっかりと残りつつも、舌でつぶせるムースになっています。
焼き目もついていて、見た目もお魚その物のようです。
また美味しいタレが付いています。

しっとりとした感じ、伝わりますでしょうか。

他の商品も食べてみたのですが、「田作り」は魚の苦みがきちんと出ていて、田作りの味そのものです。
「栗きんとん」は甘めの味付けで、お肉類もお肉のうまみが出ています。
個人的には「炊き合わせ」が美味しかったです。
しつこいようですが、タレが本当に美味しかったです。

全体的にしっかりとした味付けになっているので、高齢者の方に好まれる味ではないかと思います。

試食まとめ

今回、私たちは数人で試食を行いました。
12品目と盛りだくさんなので、おしながきを見ながら、これは玉子かな、これは栗きんとんだね
美味しいね。やわらかいねとワイワイ言いながら少しづつ分け合って食べました。

高齢者の方で、従来の固さのお節料理を食べる事が難しくなっている方もいらっしゃると思います。

「ムース食おせち」は、お正月や、お祝いの席で食べられるものがなく寂しい思いをしていた高齢者の方達のために、晴れの日の食卓を、家族みんなで華やかに楽しめるようにと作られた商品です。

毎年食べていたお節料理、家族やお友達と食卓を囲みながら、お話しを共有しながらお召しあがり頂ける商品だと思います。
一般食と、ムース食と形は違いますが、同じ物を食べる喜びを一緒に味わいながら、楽しいお正月の思い出を作っていただけたらと思います。

ヘルスディッシュからご購入できますので、気になった方は是非ご覧になってみてください。

日本ケアミール　ムーミーくん「2021年版　ムース食おせち」
販売価格　7,500円（税込・送料無料）
（受注期間　１０月７日～１２月４日（金））

注文すると、商品は宅急便にて配送されます。
おせちはクール便で届きます。