焼いたイワシの一番美味しい部分は、頭部であると言われています。 特に塩を振ってこんがりと焼いたものなどは、格別の美味しさです。 イワシの頭部は、ほろりとした苦味が、ほどよい脂と塩味となじんでとても美味しいです。 イワシの…

日本人は、昔から旬の物を食べる習慣があります。旬の味には、天地のエネルギーが形成した、天然のうまみが凝縮していることを知っているからです。 日本料理のシンボルで、長寿者の大好物の料理にお刺身があります。 長寿者が好きな料…