【長寿のスパイス】長寿の秘訣はお刺身にあり!?

日本人は、昔から旬の物を食べる習慣があります。旬の味には、天地のエネルギーが形成した、天然のうまみが凝縮していることを知っているからです。

日本料理のシンボルで、長寿者の大好物の料理にお刺身があります。

長寿者が好きな料理ベスト10

男性

1 刺し身
2 野菜煮物
3 寿司
4 煮魚
5 もち
6 天ぷら
7 卵料理
8 みそ汁
9 カレーライス
10 めん類

女性

1 野菜煮物
2 寿司
3 刺し身
4 煮魚
5 酢の物
6 みそ汁
7 カレーライス
8 めん類
9 もち
10 茶わん蒸し

お刺身やお寿司は男女ともに人気料理ですね。

お刺身は新鮮な魚の生身を食べやすく切りそろえ、盛り付けたとてもシンプルなお料理です。
生で食べるので、質の選択が重要になり、その基準は旬であることです。

旬の脂ののった魚には、DHA(ドコサヘキサエン酸)が豊富なので、物忘れや、脳の老化、
脳の機能低下を防ぐのに有効です。

DHA(ドコサヘキサエン酸)とは?

ドコサヘキサエン酸(DHA)は、必須脂肪酸の一つで、ヒトはDHAを食べ物から摂る必要があります。
DHAは、母乳に多く含まれる成分であることから、ヒトに必要な成分であることがわかります。
体内でEPAからDHAに変換されますが、その変換率は低く、DHAそのものを摂取することが大切です。

DHA(ドコサヘキサエン酸)の働き

脳、神経系の機能を保つ
子供の発育に必要
網膜の機能を保つ
炎症を抑える
血液を流れやすくする
体を酸化から守り、様々な疾患を予防する(抗酸化力)

DHAが多く含まれる食品

イワシやサバなどのいわゆる青い背の魚(青魚)です。
また、マグロなら霜降りのトロの部分に多く含まれています。
カブト煮などで食べる目の裏のゼリー状の部分(眼窩脂肪)には、最も多くのDHAが含まれています。

[ 噛みづらいご高齢者のみなさまへ ]
凍結含侵法を使用した歯ぐきでつぶせるやわらか食や大人気の舌でつぶせるムース食のお試しセットがオススメ♪。
やわらか食お試しセット [ムース食]ムーミーくん一人前セット